Il tipico vino liquoroso che rende celebre Marsala. Uno dei simboli di eccellenza del patrimonio enogastronomico siciliano. La sua storia è antichissima e affascinante.

Non crediate che sia un liquore, è un vino con aggiunta di mistella, cioè mosto al quale è stata bloccata la fermentazione. La sua nascita si deve al mercante inglese John Woodhouse, noto come Old John.  Nel Settecento, trovatosi a Marsala durante un viaggio d’affari in Sicilia, si innamorò di un pregiato vino locale, il Perpetuum. Old John sentì il profumo degli affari e decise di esportarlo nella sua patria. Per farlo mantenere durante il lungo viaggio aggiunse un po’ di acquavite. Voilà. Il miracolo del Marsala avvenne. Fu subito apprezzato, tanto che Old John iniziò esportazioni importanti. Il segreto alla base del successo immediato era la tecnica utilizzata: il vino invecchiava in grandi botti da cui ogni anno veniva prelevata una certa quantità, subito sostituita con del vino più giovane. Così si creava una mescolanza perpetua di annate diverse, per un  prodotto finale raffinato e molto complesso. Unico e delizioso. Questa tecnica è ancora usata per il Marsala Stravecchio o Riserva. Old Jonh, produttore di Marsala dal 1773 fu estromesso dal mercato dalla ricca famiglia Florio, che prese il sopravvento e dal 1833 aprì le sue cantine, tutt’ora leader indiscusse.

Recatevi alle cantine per una visita in un luogo storico, che vi racconterà la nascita del vino Marsala e della casa vinicola. Qui hanno gustato gli ottimi vini anche personaggi illustri come Garibaldi, Vittorio Emanuele. Ad accogliervi otto enormi tini originari dell’Ottocento, ancora oggi usati per l’affinamento del Marsala. Passeggerete tra tini giganti e lunghe bottaie, dove maturano circa 5.500.000 litri di vino Marsala. Nelle avanguardistiche Sale di degustazione Donna Franca e Duca Enrico potrete degustare i vini delle linee Corvo, Duca di Salaparuta e Florio. Oggi queste tre etichette sono riunite dalla famiglia Reina in un’unica grande realtà. Le proposte di visite guidate e degustazioni sono tante, dalle più semplici che prevedono tre tipi di Marsala, alle più complesse che includono anche i vini di Corvo e Duca di Salaparuta con abbinamenti gastronomici. Il tutto è accompagnato da musica e un suggestivo gioco di luci, per una degustazione emozionale che coinvolge tutti i sensi. Un’esperienza imperdibile.

Che sia oro, ambra o rubino, secco, semisecco o dolce, fine, superiore o riserva.. quel che conta è che passando per Marsala non potete assolutamente perdervi questa prelibatezza. Ritroverete il vino anche in tante ricette tipiche, da ingrediente “segreto” della cialda del cannolo, ai duci di tibbi di Realmonte e ai funciddi di Buccheri.